1kg Abacaxi descascado e cortado em cubos de 1cm (pode substituir maçã)

150 gr Açúcar mascavado/ rapadura

1 colher de sopa de Ghee ou azeite

1 malagueta vermelha grande cortada em pedaços pequenos (caso queira menos picante retire as sementes)

1 colher de chá de Cominhos

1 colher de sopa de vinagre de sidra

½ colher de chá de curcuma (açafrão da terra)

2 colheres sopa de raspas de limão

Aqueça o Ghee e aloure a malagueta e os cominhos. Acrescente a curcuma e o abacaxi e deixe a refogar em lume baixo. Junte o açúcar e vinagre, retire quando o abacaxi estiver transparente e brilhante. Ao servir junte as raspas de limão, sirva quente e frio.

Poderá juntar ½ chávena de água