Massala e os seus aromas

Quando falamos em massala, lembramo-nos imediatamente da Índia e das suas especiarias, bem como dos seus aromas.

Massala é o termo utilizado para uma mistura de especiarias, como; cascas, pimentas, raízes e ervas aromáticas, que, quando combinadas, fazem sobressair todo um universo de sabores e perfumes que enriquecem a confeção das refeições, além de melhorar a digestibilidade dos alimentos.

Com a massala, consegue dar um sabor especial ao seu prato, conferindo-lhe personalidade, especialmente se utilizar manteiga clarificada (ghee) para refogar um pouco, ampliando ainda mais o sabor.