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O que deve saber sobre o Kichadi

Bem-vindo(a) ao mundo dos kichadis, um prato delicioso que recomendo sempre que é necessário fazer alguma desintoxicação, cheio de aromas e texturas, surpreende até o mais cético e resistente à comida vegetariana.

O Kichadi é um dos pratos mais usados na medicina Ayurveda. É um prato bastante simples de cozinhar, constituído por arroz basmati, feijão mung ou lentilha mung dal (feijão mung sem casca, fácil de encontrar nas lojas de produtos indianos). É considerado um prato tridosha (os três tipos de constituição Vata, Pitta e Kapha).

Este prato delicioso pode variar de acordo com as especiarias e os vegetais usados na sua confeção. Constitui um dos pratos principais nos processos de Panchakarma, pela sua fácil digestão e capacidade de limpar as toxinas do corpo.

Também pode ser confecionado tendo em conta os órgãos que é preciso cuidar ou mesmo tonificar.