Número de pessoas: 3

Tempo de preparação: 15 minutos

Doshas: aumenta Vata, diminui Pitta, neutro para Kapha

Ingredientes:

• 250gr de cogumelos laminados
• 1 dente alho picado (opcional)
• 3 colheres de sopa de ghee ou azeite
• 1 colher de chá de cominhos em grão
• 1 colher de café de feno-grego
• 1 colher de café de pimenta preta em pó
• 200gr de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 ramo de coentros picado
• Sumo de meio limão
• Sal q.b.

Preparação:

Se usar ervilhas congeladas dê uma fervura cerca de 2 a 3 minutos antes de usar.

Coloque a gordura numa caçarola, junte os alhos, as especiarias e deixe estrugir um pouco. Junte metade dos coentros frescos e deixe estrugir 1 minuto. Coloque os cogumelos e as ervilhas, deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. Coloque o sal, o resto dos coentros e o sumo de limão, deixe repousar um pouco e está pronto a servir.

O acompanhamento pode ser um arroz com especiarias.