Tempo de realização: 30 minutos

Número de pessoas: 4

Doshas: Vata, Pita e Kapha

Ingredientes:

• 4 chávenas de café de arroz basmati
• 2 chávenas de café de lentilha amarela (mung dal)
• 10 chávenas de café de água
• 200gr de brócolos em pequenas árvores
• 2 cenouras em rodelas
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado
• 1 chávena de coco ralado
• 1 molho de coentros picados
• 1 colher de chá de Garam massala (ver receita)
• 1 colher de café de canela em pó
• 5 cardamomos esmagados
• Sal q.b.

Preparação:

Lave o arroz e as lentilhas, deixe demolho em água acabada de ferver, reserve.

Numa caçarola, coloque a gordura e as especiarias, deixe estrugir até libertar os aromas, tendo o cuidado de não deixar queimar.

Escorra o arroz e as lentilhas, coloque na caçarola, com os coentros picados, o coco, os brócolos, as cenouras e a água. Deixe ferver em lume brando até ficar bem cozido.